Ferme de fines herbes Grenville

William J. Langenberg

Bill Langenberg s’intéresse à la production alimentaire depuis 30 ans. En tant que chargé de cours et chercheur dans le domaine de l’horticulture au Collège de Kemptville, il a lancé les variétés de pomme de terre « Yukon Gold » et de maïs sucré « Serendipity ». En 2003, pour satisfaire à la demande des consommateurs en quête de « fraîcheur et de saveur », il a créé la ferme de fines herbes de Grenville, où il cultive une grande variété de fines herbes, en n’utilisant que des semences organiques et des pratiques de production organique. « Les fines herbes contiennent de grandes quantités d’antioxydants et, si on les cultive organiquement, cela intensifie les composés phénoliques qui produisent la saveur. » Voilà, selon Bill, d’excellentes raisons de les inclure régulièrement dans notre régime alimentaire. Cela explique aussi sa passion et sa mission à la ferme de fines herbes de Grenville, où les fines herbes fraîchement cueillies sont emballées et livrées le même jour dans des restaurants de la région d’Ottawa.