the urban element

Carley & Oliver Schelck, propriétaires

« Notre objectif est de créer une expérience culinaire unique », commente Carley, une diplômée en gestion d’hôtels et de restaurants de l’Université de Guelph qui a affiné ses compétences  à Toronto avant de lancer the urban element en 2005. Elle et Oliver ont entrepris des rénovations majeures, dans le but de transformer la caserne de pompiers historique no 11 de Hintonburg en un espace d’événements de 1 700 pieds carrés, doté d’installations de cuisson ultramodernes qui permettent un contact étroit avec les chefs, des occasions de cuisiner extraordinaires et des expériences gastronomiques tout confort. Environnementalistes engagés, Carley et Oliver favorisent les produits biologiques saisonniers locaux qui passent de la ferme à la table et ils appliquent les principes de l’écogastronomie.